Honestamente, eu sou fã numero 1 desta receita! Além de ser muito saborosa, sua casa não fica com cheiro de gordura e é saudável!

A ideia é a mesma de um fondue de carne convencional, a única diferença neste caso, é a carne que ao invés de frita, é cozida.

Para a carne eu prefiro o filet mignon. Normalmente, usamos uma media de 300 gr por pessoa. Corte em cubos, tempere com sal e reserve.
Em uma panela, refogue uma cebola picada, dois dentes de alho no azeite. Assim que dourar, adicione uma garrafa de vinho tinto seco e dois tabletes de caldo de carne e uma pitada de condimento preparado à base de sal (Ajinomoto). O caldo de legumes também funciona muito bem. Deixe ferver por cerca de 10 minutos e coloque o caldo em um réchaud.

Para acompanhar, fizemos dois molhos:

• Rosé – muito básico, apenas misture a mesma quantidade de maionese light com catchup e um toque de mostarda.
• Gorgonzola – Bata em um liquidificador 50 gr de queijo gorgonzola com duas colheres de maionese light.

Nos molhos a ideia é brincar. Você pode fazer quantos molhos quiser, com todas as misturas que desejar.

Para harmonizar, nada melhor que um bom vinho tinto! Neste caso, escolhemos o Dominio de Berzal Maceración Carbonica 2011. Um vinho tinto leve, fácil de beber, com ótima estrutura e taninos finos.

Espero que gostem!