Y Uma prova de juventude de um vinho é quando se agita a taça e este mostrar-se mais fluido e com ligeira espuma. Vale lembrar que este aspecto é diferente da falta de elegância e conhecimento ao servir um vinho, pois, às vezes, pode-se formar espuma, momentaneamente, e esta atitude ser confundido com “cobre”.

Y Se observarem às lágrimas é ela se apresentarem densas e espessas, é indicio que este vinho tem mais glicerina, portanto é mais alcoólico.

Y Se quiser descobrir os diferentes aromas: com a taça parada descobrirá os primários que são voláteis, e com lembranças a flores e frutas, ao movimentá-la surgem os secundários, a madeira e bosque, e os terciários, tostados, baunilha café e tabaco, este último aspecto para vinhos mais envelhecidos.

Y Para sentir ainda mais as propriedades aromáticas de um bom vinho é só aspirar um pouco mais de ar.

Y Os vinhos jovens são sentidos na boca com uma profusão de sabores, enquanto que os envelhecidos são mais sutis em matizes, porem mais densos e elaborados, persistindo na memória gustativa.

A su Salud!

Foto: Bodegas de los Rios Prieto