Um vinho tem um caráter especial, é diferente de outras bebidas, quando escolhemos um para beber vamos alem disso, pois vamos degustá-lo, apreciar sua cor e aroma, se sabor e principalmente, reunir amigos.

O vinho por ser um organismo vivo pode ter diferenças entre duas garrafas  exatamente iguais no rotulo, isto  é do mesmo produtor, tipo e  ano e na mesma temperatura.

Alguns fatores são determinantes para esta alteração:

1. o mais importante, o vinho é um organismo vivo,
2. por mais que se tenha todo os cuidados possíveis no vinhedo, inclusive idade das vinhas,  existem aspectos de difícil controle, como tudo na vida. Por exemplo, sol que todas recebem não é igual, ou o tempo de colheita entre a primeira e a ultima, principalmente em vinhedos extensos, as horas de sol serão acumuladas.
3. A vindima manual ele confere ao vinho uma qualidade superior, mas as uvas que ficam mais tempo para serem colhidas continuaram amadurecendo que contribuíram com matizes diferentes.
4. As uvas em depósito podem fermentar de formas diferentes, mesmo com todo cuidado na escolha dos tonéis e barricas, alem do tempo diferir na transformação do açúcar em álcool.
5. A escolha dos toneleiros para um crianza bem elaborado é uma exigência da qualidade, mas as barricas por mais que tenham sido feitas com o mesmo tipo de madeira a idade das árvores, a sua secagem, os tostados evolucionaram de formas diferentes o vinho.
6. A forma e tamanho da garrafa interferem na criação do vinho, a proporção de oxigênio é diferente em garrafas Magnum, 0,75ml, e 0,5l, a primeira é a que proporciona melhor matizes.
7. o cuidado em guardar um vinho.
8. o tempo que a garrafa fica aberta até a degustação.

  A sensibilidade do vinho é a forma de ele se expressar como ser vivo.

 A su Salud!

Fontes:  http://vinosmagazine.es/para-saber-mas/, http://jms32.eresmas.net/bebidas/vino/RituVino.html http://www.divinumseleccion.com/consejos.php e   http://es.wikipedia.org/wiki/Vino