A elegância, a complexidade, a estrutura e o equilíbrio dos vinhos brancos albariño fizeram com que os produtores criassem a denominação D.O. Albariño, porem manteve-se a tradição de Pontevedra, sudoeste da Galicia, e o D.O. Rías Baixas consagrou-se com as uvas albariño, e outras castas como Caiño, Loureira, Torrentes ou Treixadura.

As bodegas, adegas em galego, nos últimos 20 anos mudaram totalmente as características dos vinhos brancos da região, conseguiram elevar as melhores características de seu fruto; acidez sutil, em nariz intenso aromas florais e herbáceos, lembrando a maçã madura, o pêssego ou a menta, enquanto que em boca é mais glicérico, relembrado seu caráter frutado. Todo este potencial é resultado de um solo do tipo arenoso, pouco profundo e ligeiramente ácido, com rocha predominante do granito, com depósitos quaternários, alem de algumas zonas com rochas metamórficas.   O clima atlântico, mais chuvoso, portanto importante umidade, temperatura amena, o que faz com que as uvas amadureçam com outro ritmo. Por todos estes aspectos este é um vinho branco, que na média, é mais saboroso e mais caro que os vinhos brancos espanhóis em geral.

Galicia é conhecida por sua execelente gastronomia, o forte são seus mariscos, alguém já comeu “percebes”?  Assim a “maridaje” é perfeita com este vinho branco robusto, redondo e com notas exóticas.  E pelo turismo, Santiago de Compostela, onde a magia, o espírito do humano faz parte do ar que respiram as pessoas que por lá passam.

 A su Salud!